広島県（所在地都道府県）／短期大学（部門種別）
山陽女子短期大学
山陽女子短期大学
![食に関する幅広い知識と技術を身につけることができます]( "食に関する幅広い知識と技術を身につけることができます")
![豊富な実習で「生きた技術」を習得（栄養管理コース）]( "豊富な実習で「生きた技術」を習得（栄養管理コース）")
![豊富な実習で「生きた技術」を習得（栄養調理コース）]( "豊富な実習で「生きた技術」を習得（栄養調理コース）")
![外部の人々と関わることで磨かれる責任感（栄養管理コース/幼稚園へ給食を提供）]( "外部の人々と関わることで磨かれる責任感（栄養管理コース/幼稚園へ給食を提供）")
![外部の人々と関わることで磨かれる責任感（栄養調理コース/学内レストランを開店）]( "外部の人々と関わることで磨かれる責任感（栄養調理コース/学内レストランを開店）")
![産学共同事業を通して「社会に貢献」できる人材に（宮島SAレストランとの共作）]( "産学共同事業を通して「社会に貢献」できる人材に（宮島SAレストランとの共作）")
![学生自身が考え調理した給食を提供し、一緒に食事（栄養管理コース/給食管理実習�機�]( "学生自身が考え調理した給食を提供し、一緒に食事（栄養管理コース/給食管理実習�機�")
![季節感食空間の演出方法を学びます（栄養調理コース/テーブルコーディネートマナー）]( "季節感食空間の演出方法を学びます（栄養調理コース/テーブルコーディネートマナー）")
![栄養士の資格を持った食品開発の専門家をめざすこともできます（栄養管理コース）]( "栄養士の資格を持った食品開発の専門家をめざすこともできます（栄養管理コース）")
![プロから基本的な心構えと技術を習得（栄養調理コース/調理学実習）]( "プロから基本的な心構えと技術を習得（栄養調理コース/調理学実習）")
食物栄養学科
山陽女子短期大学
山陽女子短期大学
食物栄養学科
特色
- 食物栄養学科の特色その1
-
この学科のいいところ！
実践的な実習で「生きた技術」を習得。
食に関する幅広い知識と技術が身につく。
現場で即戦力となるために必要な知識・技術の習得を目指し、実践的な実習を豊富に開講しています。各分野の現場経験豊富な教員による丁寧な指導により、食のプロフェッショナルを目指します。
詳細リンク（外部サイトへ）●特色の目的学びの質の向上各種連携（学校間・高大・産官学・地域等）学び直し機能の強化●特色を実現するための主な取組少人数教育（教育方法） 産官学連携（連携活動） 地域連携（連携活動） - 食物栄養学科の特色その2
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この学科のいいところ！
より良いものづくりへの意欲が養われます。
外部の人々と関わることで磨かれる責任感。
附属幼稚園に給食を提供したり、学内レストランを開店するなど、シュミレーションではなく実際に相手がいるからこそ職業意識が高まります。
詳細リンク（外部サイトへ）●特色の目的学びの質の向上各種連携（学校間・高大・産官学・地域等）学び直し機能の強化●特色を実現するための主な取組少人数教育（教育方法） 産官学連携（連携活動） 地域連携（連携活動） - 食物栄養学科の特色その3
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この学科のいいところ！
地域や企業との連携で、「社会に貢献」できる人材に！
産学共同事業を通して、地元産業の活性化や人々の健康を考える。
自治体や企業と連携して様々な事業に取り組んでいます。地元スーパーとお弁当を共同開発したり、企業と共にスイーツを開発したりと、授業では学べない貴重な体験ができます。詳細リンク（外部サイトへ）●特色の目的学びの質の向上各種連携（学校間・高大・産官学・地域等）学び直し機能の強化●特色を実現するための主な取組少人数教育（教育方法） 産官学連携（連携活動） 地域連携（連携活動）
本学科の目的
- 目的
-
食に関する幅広い知識と技術を身につけ、食のプロフェッショナルをめざします。詳細リンク（外部サイトへ）
- 3つの方針
-
●ディプロマポリシー卒業に必要な条件と単位数
必要単位数 必修 選択
○専門教育科目 48単位以上 15単位 33単位以上
○教養科目 14単位以上 6単位 8単位以上
(外国語を含む)
合計 62単位以上 21単位 41単位以上
(外国語を含む)
2年以上在学し、食に関する専門知識と幅広い教養を身につけ、所定の単位を修得した学生に「短期大学士(食物学)」を授与する。
栄養管理コース- 栄養士として必要な専門知識を身につけ、給食業務において、安全で安心な食事の提供ができる技能を身につけている
- 調理師として必要な専門的知識と安全で安心な料理の提供ができる技能を身につけている
- 食品開発に必要な幅広い知識や食品関連の技術者としての基礎的技能を身につけている
詳細リンク（外部サイトへ）●カリキュラムポリシー各コースで必要な基礎学力、専門的知識・能力を身につけ、社会に貢献できる人材を育成できるように教育課程を編成している。
栄養管理コース- 厚生労働省が定めた必修科目の修得に力点を置いている。
- 栄養だけでなく、幅広い視野で健康を捉えることができるような科目を設置している。
- 実験・実習を重視して、栄養士としての実践力を養うようにしている。
- 幅広い教養を身につけた調理師の育成ができるようにしている。
- 調理実習には規定時間を超えた実習時間を設け、技術力および総合力をも併せ持つ調理師を育成できるようにしている。
- 食の生産・提供者の視点と消費者の視点に立脚した、食品開発の総合力を育成できるようにしている。
- 食品に関する科学的な知識を修得し、食品関連の技術者としての基礎力を育成できるようにしている。
- 地域食産業の訪問などを通して学びの場を広げられるようにしている。
詳細リンク（外部サイトへ）●アドミッションポリシー健康・栄養・食物に深い関心と意欲を持つ人
栄養管理コース- 栄養士として、人々の健康をサポートしたい人
- 自ら健康的な食生活を実践したい人
- 調理師として、美味しい料理と楽しい食卓を提供したい人
- 新しい食材を取り入れ、創造性豊かな料理を作りたい人
- 食品開発に意欲を持ち、地域の食産業を支えたい人
- 自分が創った商品を人々に提供したいと願っている人
詳細リンク（外部サイトへ）
更新情報
2026/07/29 更新
入試案内
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2026/07/29 更新
新着情報は「お知らせ」で公開しております。
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2022/12/19 更新
第42回山陽女子短期大学公開講座(2022年度 後期)高齢者・初心者向けのパソコン講座
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2022/12/15 更新
佐方地区花いっぱい運動（秋）に参加しました！
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2022/12/15 更新
地域連携活動
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2022/12/15 更新
山女を動画で紹介
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大学案内
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2022/12/15 更新
就職内定者インタビュー
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2022/12/15 更新
大学編入学サポートプランについて
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2022/12/15 更新
就職・キャリア
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