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食物栄養学科
愛知県（所在地都道府県）／短期大学（部門種別）
名古屋文理大学短期大学部
名古屋文理大学短期大学部
食物栄養学科
特色
- 地域貢献
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本学の教育目標は栄養士専攻では栄養士、製菓専攻では製菓衛生師の資格取得ですが、その他に大学のもつ食・栄養・健康に係わる知識と技術の成果を地域の抱えている課題の解決に向けて還元する地域貢献があります。そのために本学では地域課題基礎教育科目やゼミナールを導入しています。
1年生では、地域の専門家の方から歴史、文化、産業等を、名古屋市西区役所から街づくり施策（もーやっこ計画）を学びます。その上で、地域の各種行事（西区民おまつり広場、もーやっこお菓子まつり等）に参画し、体験します。2年生になると、各専攻（栄養士専攻：健康サポート領域、食デザイン領域および製菓専攻）毎にゼミナールに参加し、教員と共に地域の課題解決に取り組みます。ゼミナールでは、1年間にわたり調査・研究を行い、結果をとりまとめてプレゼンテーションを行い、最終的にその成果を冊子にします。
これら一連の活動を通して、大学の基本的なカリキュラムでは得られない貴重な体験ができ、地域交流を通した人材育成にも繋がります。●特色の目的研究活動社会貢献各種連携（学校間・高大・産官学・地域等）●特色を実現するための主な取組学生の自主活動（課外活動） 地域連携（連携活動） 多様な研究内容（研究活動） - 知識技術を磨く
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「知識技術を磨く」「世界から信頼される人づくり」の立学の精神のもと、短期大学部には食物栄養学科として、栄養士を養成する「栄養士専攻」と製菓衛生師を養成する「製菓専攻」があります。
栄養士専攻は、栄養士養成として半世紀以上の歴史をもち食と栄養を基盤に、人の健康と栄養の関わりについて、理論と実習をバランスよく取り入れたカリキュラムで、疾病の予防、健康の増進をテーマに総合的に学び、2年生では健康サポート領域および食デザイン領域といった専門分野に特化した学習領域を配置し、食生活管理のスペシャリストである栄養士として、学校、病院、福祉施設等で活躍する即戦力となる人材を目指します。
製菓専攻は食の安心安全に欠かせない衛生の意識を持ち、食の楽しさに加え、栄養、健康の知識を身につけ、製菓の理論と実習をバランスよく取り入れた短期大学ならではの特色あるカリキュラムで、幅広い知識と高い技術力を備えた製菓衛生師として、製菓（和菓子・洋菓子）、製パン業界等で活躍する即戦力となる人材を目指します。●特色の目的学びの質の向上就職支援・進学支援汎用的な力（学士力・社会人基礎力）の修得●特色を実現するための主な取組教育内容の体系化とその充実（カリキュラム） 学びの組織的な支援（学びの支援） 資格取得（国家資格受験資格）（学びの支援）
本学科の目的
- 目的
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「本学は、自由と責任を重んじ、学問を通して知識技術を磨き、健康を増進し、特に品性を高め、正しい歴史観と人生観を培い、世界から信頼される日本人を育成する」という立学の精神に則り、食・栄養・健康を基盤にした資格教育に関する諸科学と文化教養の教育をおこない、「短期大学士（食物栄養学）」として学識深く心身共に健全にして社会的に有為な人材の育成を目的としています。
なお学則に以下のとおり規定しています。
第3条第2項 学科の目的は次の通りとする。
食、栄養、健康の関連性ならびに食の楽しさを基礎にした資格教育と文化教養の教育をおこない、栄養士法に基づく栄養士ならびに製菓衛生師法に基づく製菓衛生師を育成することを目的とする。これらの目的を達成するために、栄養士専攻と製菓専攻を置く。
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食と栄養・健康に関心をもち、栄養士の使命を理解し、将来、栄養士として社会に貢献する人材を育成する。
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食の楽しさを追求する創造性と技術を有し、食の安全性への強い意識をもち、将来、製菓衛生師として製菓の分野で活躍する人材を育成する。詳細リンク（外部サイトへ） - 設置専攻・コースの目的
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栄養士専攻現在、日本は世界屈指の経済大国となり豊かな食生活を謳歌しています。その反面、食構造の変化は、肥満や貧血、各種の生活習慣病をもたらしました。また、急激な少子高齢化社会を迎え、高年層における潜在的病人が増加しています。
このような社会環境の変化に応えて、家族や地域社会の健康増進に不可欠な「健全な食生活の改善者・指導者」として、さらに「医療、保健の場で活躍する専門職」として、その役割を担うことのできる栄養士を養成することを教育目的としています。詳細リンク（外部サイトへ）製菓専攻開学以来の食と健康に関する教育の成果を生かし、多様化する食環境のなかで、健康な食生活の面からは重要視されてこなかった食後のデザートや間食時のお菓子等を含めた「豊かで楽しく健康に良い食生活」について学びます。
食、栄養、健康の知識に加えて製菓理論、製菓技術および衛生学を学ぶことにより、食の楽しさと安全性を追求する豊かな創造力と卓越した技術を持った製菓衛生師を養成することを教育目的としています。詳細リンク（外部サイトへ）
- 3つの方針
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●ディプロマポリシー短期大学士の学位は、本学が世界に対してその卒業生が名古屋文理大学短期大学部を修了したことを証明するものです。この証明は、選択した専門分野、基礎分野および立学の精神による人間力を修得したものに与えられます。本学に所定の期間在学し、学科の教育目標…
…（中略）…
食物栄養学科栄養士専攻
栄養士の資格を活かし、疾病予防、健康増進に関する知識・技術を修得し、学校給食、産
業給食、病院、福祉施設、事業所などの職場において専門職として活躍するために、以下の
ような資質・能力を身につけた人材を育成します。
…（中略）…
食物栄養学科製菓専攻
製菓衛生師の資格を活かし、食の楽しさと健康との関わりを理解し、幅広い製菓技術を修得し、豊かな発想力を持った専門職として活躍するために、以下のような資質・能力を身につけた人材を育成します。
…（中略）…
上記の二専攻において、求められる資質・能力を身につけ、卒業要件単位数を修得した学生に、短期大学士（食物栄養学）の学位を授与します。
（上記中略は、文字数制限のため）［詳細リンク（外部サイトへ）］詳細リンク（外部サイトへ）●カリキュラムポリシー短期大学士としてふさわしい教養を身につけ、人間力を高めるための基礎教育科目と食物
栄養学を修めるために必要な共通専門科目を修得します。
食物栄養学科栄養士専攻
１． 即戦力として活躍できる栄養士をめざし、理論と実験・実習を効果的に修得し単位
を充足します。具体的には、栄養士法に基づいた専門教育科目が体系的に配置されて
おり、栄養士として必要な専門知識と技術を修得します。特に調理・給食に関しては、
多様な実習や実験科目を設置し、現場で役立つ栄養士養成のカリキュラムを編成して…
…（中略）…
食物栄養学科製菓専攻
１． 製菓衛生師資格を在学中に取得することを目的として、製菓衛生師法に基づいた製
菓衛生師国家試験受験に関する授業科目を専門科目として１年次前期から２年次前期
を通じて体系的に配置しており、製菓衛生師資格と技術を修得します。
２． 製菓・製パン技術の実践力を養うための実習を中心とした授業科目を多数開講して
います。さらに、応用力、企画力を身につけるために…
…（中略）…
…（以下、文字数制限より略）［詳細リンク（外部サイトへ）］詳細リンク（外部サイトへ）●アドミッションポリシー名古屋文理大学短期大学部は「食と栄養の教育・研究」を柱として、年齢・国籍等を問わない多様な学生を受け入れる「ユニバーサルアクセス型」の学校をめざしています。本学では、立学の精神に基づき、次のような教育を行います。
１． 人が自由に生きることを尊重し、責任を果たすことができる人間を育てます。
２． 基礎から専門に至る知識や技術を修得した専門家を育てます。
３． 教育・研究および学生生活を通して、心身ともに健康な人間を育てます。
４． 礼節をわきまえ、すぐれたものに対して感動する心を持つ人間を育てます。
５． 歴史を正面から見つめ、自分の人生に生かすことのできる人間を育てます。
６． 人間力を高めることに力を注ぎ、世界の誰からも信頼される人間を育てます。
このため、本学では教養科目や各学科の基礎科目、専門科目を履修するにあたり、知識、技能、思考力、判断力を有し、学修活動を主体的にまた恊働的に進めていく能力が求められます。
その判定のため、総合型選抜、学校推薦型選抜、一般選抜、特別選抜などの様々な視点から…
…［詳細リンク（外部サイトへ）］詳細リンク（外部サイトへ）
更新情報
2024/08/23 更新
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