健康栄養学類のアドミッション・ポリシーは以下のように定めている。※一例として、推薦入学試験のみを記載（他、入学者選抜試験区分ごとのアドミッション・ポリシーはHP参照。）
■推薦入学試験
　推薦入学試験では、特に健康栄養学類で管理栄養士を目指す明確な目標と強い意志を持ち、本学類での学びに必要な基礎的な力を備え、積極的に取り組むことのできる人を求めます。このため、書類審査では、理科、特に化学と生物に対する十分な基礎知識、および主体性・協調性をもって活動する態度を重視します。また、基礎力試験では、大学の学びに必要な基礎的な力として、論理的思考力、文章読解力・理解力、計算力、説明力を評価します。栄養士・管理栄養士には、人に伝える力も求められます。面接では、大学での学修意欲や目標に加え、コミュニケーションの力等についても重視します。