キャンパスライフの舞台は、世界中から人が集まる国際観光文化都市・京都。京都の新しい魅力を外国語で世界に発信する「京都研究プロジェクト」や、留学生と協働しながら伝統文化を学ぶ「ＰＢＬ(Project-Based Learning)」など、京都外大独自の授業を数多く用意しています。また、学べる外国語は19言語と、私立の外国語大学では最多レベルです。2014年度から新カリキュラムがスタートし、所属する学科の枠を越えて複数の言語や文化、社会を学べるボーダレスな学びを実現。やる気次第であなたの可能性が大きく広がります。また、習熟度別に編成された少人数クラスで受ける授業が多いため、毎回の授業で確実にステップアップできます。その他、「外国語自律学習支援室NINJA」という外国語によるコミュニケーション能力を身につける方法や技術、楽しさを学び、自律学習者を育成する施設もあります。個人での学習に加え、グループ学習に利用できるスペースを設け、外国語学習の楽しさを実感し、語学力を向上させています。

毎年多くの学生が海外へ飛び出しています。約４週間の短期留学ができる「海外セミナー」、最大１年間留学できる「派遣留学」、中でも「交換留学プログラム」は選考試験をパスすれば最高50万円の奨学金が受けられます。また、海外インターンシップや留学生との交流イベントなど、キャンパスの内外で日常的に国際感覚を磨けるプログラムを用意しています。海外インターンシップのなかには、客室乗務員やグランドスタッフになるための本格的な講習・訓練プログラムを行う「エアラインスタディプログラム」を用意。航空業界全体を総合的に学べるエクステンション講座です。その他、外国語としての正確な日本語を教える能力を持った日本語教員を養成する「日本語教員養成プログラム」があり、海外での教壇実習など現場での実践的な体験ができます。

京都外国語大学ラテンアメリカ研究所では、ラテンアメリカ地域での研究活動の支援拠点として様々な調査や研究を行い、その成果を教育にフィードバックしています。また、公開講座の開催により研究者や市民に対して情報を発信するなど、活発な活動を進めています。学内には「国際文化資料館」という博物館があり、イスラム圏・中南米の民族資料・考古資料や美術工芸品などの展示を行うとともに、世界各地の民族文化について調査研究し、広く大学内外に情報を発信しています。博物館学芸員課程履修生の学習の場としても利用しています。その他、在京都メキシコ名誉領事館／在京都ニカラグア名誉総領事館／在京都グアテマラ名誉領事館を学内で開設しており、京都と各国の文化面、教育・研究面における協力関係を築いています。