福岡女子短期大学健康栄養学科学科での学び

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健康栄養学科

ディプロマポリシー

全学評価領域

社会人としての常識・教養と食の専門家としての知識・技能・態度を身につけ、食と健康の分野で幅広く活躍できる人材の育成を目指します。

知識・理解

社会生活を営むために必要な教養と食の専門家として活躍するための豊かな知識を身につけている。

思考・判断

習得した知識を踏まえて、物事を論理的に考え、適切な判断ができる。

興味・意欲・態度

社会の一員としての倫理観と責任感、報恩感謝の気持ちを持った行動ができる。
食や健康に関して興味を示し、社会に積極的に関わろうとする意欲を有する。

技能・表現

人々との良好な人間関係を築くことができる。
食と健康に関する専門技術と表現力を身に付けている。

詳細リンク（外部サイトへ）

http://www.fukuoka-wjc.ac.jp...

カリキュラムポリシー

全学評価領域

社会人としての常識・教養と食の専門家としての知識と技能を習得し、仕事に携わる上での基礎（力）が身につくように次の方針でカリキュラムを編成します。

知識・理解

食の専門家として必要な知識を「社会生活と健康」「人体の構造と機能」「食品と衛生」「栄養と健康」「栄養の指導」「給食の運営」の分野毎に基礎的なものから段階的に学ぶ。

思考・判断

習得した知識を実験や実習を通じて確認しながら、問題点を発見し、より良くする過程を通じて論理的な思考力・適切な判断力を養う。

興味・意欲・態度

実験や実習での協働作業を通じて規律を守り、自分の役割を果たすことの大切さを学び、また、感謝を伝える術を習得する。
学外実習など実社会を体験する機会を与えることで食を通じて社会に関わろうとする意欲を高める。

技能・表現

実験や実習、学外実習を通じて良好な人間関係を構築する術と専門的コミュニケーションの技術を習得する。
「栄養と健康」「栄養の指導」「給食の運営」「情報処理」などの科目を通じて栄養マネジメントの基本的な手法を身につける。

詳細リンク（外部サイトへ）

http://www.fukuoka-wjc.ac.jp...

学びの支援

学修成果のフィードバック？

●取り組みの内容

学修成果の測定には、「評価指標」に基づいた「学修チェックシート」を作成しています。学生が自己評価する仕組みとなっており、その結果を学位授与の方針、教育課程編成および実施の方針の検証、見直しに役立てている。全教員は毎学期、学生による「授業評価アンケート」を受け、その結果が教員および学生にフィードバックされ、授業改善に結び付けられるようになっている。

入学前教育？

●取り組みの内容

福岡女子短期大学では、入学手続きを完了した入学者に対して、入学までの間にぜひ取り組んで欲しい「課題」を送ります。
この課題は各学科によって異なりますが、入学後の学習に役立つものです。
詳しくは、入学許可書を送付の際同封します。

資格取得（国家資格受験資格）？

●取り組みの内容

取得できる主な資格

●栄養士（国家資格）
それぞれの年代の人々が健康に過ごせるよう、栄養指導のプロとして、生活習慣病の一次予防の為の食生活の重要性を伝えていきます。
主に事業所・会社の食堂、学校、病院、福祉施設などの給食施設で活躍します。
近年の高齢化や生活習慣病増加に伴い、栄養士のニーズはますます高まるばかりです。

●栄養教諭二種（栄養の教員資格）
栄養士の資格を持ち、さらに教育に関する科目を履修することで得られる資格です。
偏食や朝食の欠食等子どもたちへの食の乱れが深刻化する中、児童生徒への食に関する指導や肥満傾向児への個別指導等も期待されています。

●フードスペシャリスト
フードスペシャリストとは、食の本質が「おいしさ」、「楽しさ」、「おもてなし」にあることをしっかり学び、食に関する幅広い知識と技術を身につけた食の専門家です。平成26年度から資格区分として専門フードスペシャリスト資格（食品開発、及び食品流通・サービス）が新設されました。詳しくは、公益社団法人日本フードスペシャリスト協会のホームページをご覧ください。