本学部では、学園歌に謳われる「身をきたへ　心きたへて　世の中に　たちてかひある　人と生きなむ」の建学の精神に基づき、時代の変化に対応しつつ、現代社会の要請に合わせ人材養成の目標を「幅広い職業人の養成」としている。本学における教育研究活動によって、後期中等教育を修了した直後の女子学生に専門の知識、技術を修得させるのみならず、自ら学ぶ意欲と力を育て、21世紀を生きる女性としての生きる力を育てる。
本学が求める学生像は、総体的にはこの大学の設立理念に賛同し、「自分らしい生きがい」を実現したいという意欲を持った女性、人間に対する理解を深めようとする態度、より豊かな社会や人間生活の実現を目指そうとする意欲や興味を持った女性である。
なお、本学受験生は、主要科目（国語、数学、地歴・公民、理科、外国語）において、基礎的な内容の学習をしてきていること、さらに高校での教科学習を通じて、知識の獲得のみならず、知識を活用して応用的な問題解決に自ら進んで取り組む意欲が育まれていることが期待される。

大学、短期大学、高等専門学校、専修学校の専門課程（専門学校）、高等学校の専攻科の課程の卒業者及び卒業見込み者、大学の2年次を修了し62単位以上修得（見込みも含む）した方を対象に、編入生を受け入れています。
3年次編入として食物栄養学科10名、その他の学科5名の定員を設けています。（学科により試験を実施しない場合もあります）

毎年度5月1日現在の数値です。

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