山梨県（所在地都道府県）／短期大学（部門種別）
山梨学院短期大学 食物栄養科
特色
専門的な知識・技能・実践力を備えた栄養士や製菓衛生師の育成
食物栄養科では、規定の単位を修得することで、栄養士コースでは「栄養士資格」、フードクリエイトコースでは「製菓衛生師国家試験受験資格」が取得できます。資格取得の支援として「栄養士実力認定試験対策講座」、「製菓衛生師国家試験対策講座」を行い、学習の習慣化と専門知識の定着を目的に「栄養士特講�機Ν供廖崟讐霸卆源嫺湛岫機Ν供廚魍�講。学ぶ意欲の高い学生のために、レストランサービス技能士3級国試受験資格、キッズ・ジュニアエアロビック指導員、本学認定資格スイーツマイスターなど、多様な資格取得ができる体制を整えています。
就職・キャリアセンターが中心となり、進路が決定するまで、きめ細やかな相談や助言、支援を行っています。就職希望者のほぼ100％が在学中に就職を決定しています。大学への編入支援も行っています。
専任教員が担当する少人数制「演習（ゼミナール）」があり、専門分野の学習の深化とともに学習上の悩みや進路相談等の学生指導にあたり学びの支援を行っている。また、学生の自主的探究心の涵養を目的とした「山梨学院学生チャレンジ制度」があり、商品開発等の専門分野の社会的活動を支援しています。
就職・キャリアセンターが中心となり、進路が決定するまで、きめ細やかな相談や助言、支援を行っています。就職希望者のほぼ100％が在学中に就職を決定しています。大学への編入支援も行っています。
専任教員が担当する少人数制「演習（ゼミナール）」があり、専門分野の学習の深化とともに学習上の悩みや進路相談等の学生指導にあたり学びの支援を行っている。また、学生の自主的探究心の涵養を目的とした「山梨学院学生チャレンジ制度」があり、商品開発等の専門分野の社会的活動を支援しています。
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●特色の目的
学びの質の向上
学生生活支援
就職支援・進学支援
●特色を実現するための主な取組
| 学びの組織的な支援（学びの支援） |
| 学生の自主活動（課外活動） |
| 資格取得（国家資格受験資格）（進路選択教育の取り組み） |
地域連携−地域を支え、ともに育ちあう食物栄養科
食物栄養科は、「智と情と勇気をそなえ、実践を貴んで、社会に貢献する人間を育成する」の教育理念のもと、自然科学分野においてさまざまな地域貢献に取り組んでいます。「社会人基礎力育成講座�機廖崋匆饋祐霑知楼蘋�講座�供廚任蓮∩干慇犬�ボランティア活動に取り組んでいます。特に、2年次では専門性を活かした食育推進ボランティア活動（児童養護施設入所児童のための食育教室、小児糖尿病サマーキャンプにおける栄養スタッフとしての参加協力、腎臓病患者のための料理教室、小学生を対象としたお菓子教室等）を行っています。
平成21年に山梨県と「健康・栄養・食育」に関する連携協定を、平成22年に地元金融機関（山梨中央銀行）と「包括的業務連携に関する協定」を締結しました。地元農産物を活用した料理レシピの提案や新しい商品の開発、商品プロデュースを通した地域ブランド確立についてのアドバイス、ドリームケーキプロジェクト等を行い、産官学連携による地域活性化、地域振興への貢献を果たしています。
一般社会人を対象とした「県民コミュニティーカレッジ」事業では、食物栄養科の教員が自らの専門分野を活かした公開講座に出講しています。
平成21年に山梨県と「健康・栄養・食育」に関する連携協定を、平成22年に地元金融機関（山梨中央銀行）と「包括的業務連携に関する協定」を締結しました。地元農産物を活用した料理レシピの提案や新しい商品の開発、商品プロデュースを通した地域ブランド確立についてのアドバイス、ドリームケーキプロジェクト等を行い、産官学連携による地域活性化、地域振興への貢献を果たしています。
一般社会人を対象とした「県民コミュニティーカレッジ」事業では、食物栄養科の教員が自らの専門分野を活かした公開講座に出講しています。
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●特色の目的
社会貢献
各種連携（学校間・高大・産官学・地域等）
学び直し機能の強化
●特色を実現するための主な取組
| 産官学連携（連携活動） |
| 生涯学習（生涯教育） |
| ボランティア活動（社会貢献） |
本学科の目的
目的
1.食に関わる専門的な知識・技能・実践力を備えた栄養士の育成
2.食に関わる専門的な知識・技能・実践力を備えた製菓衛生師の育成
2.食に関わる専門的な知識・技能・実践力を備えた製菓衛生師の育成
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3つの方針
●アドミッションポリシー
ディプロマ・ポリシー(卒業までに身につけさせたい能力)およびカリキュラム・ポリシー(教育課
程編成の考え)を踏まえ、本学では以下のような能力を有する入学生を求めています。
�々眦�学校卒業までに獲得が期待される基礎的な学力と基本的な生活態度が身についている人
�⊆�己を表現する力を有している人
��専門分野への関心を有している人
これらを有しているかを評価する入学試験として、本学独自の「自己表現文入試」を実施しています。
程編成の考え)を踏まえ、本学では以下のような能力を有する入学生を求めています。
�々眦�学校卒業までに獲得が期待される基礎的な学力と基本的な生活態度が身についている人
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��専門分野への関心を有している人
これらを有しているかを評価する入学試験として、本学独自の「自己表現文入試」を実施しています。
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●カリキュラムポリシー
ディプロマ・ポリシー(卒業までに身につけさせたい能力)を達成するため、カリキュラム・ポリシ
ー(教育課程編成の考え)を定め、教育課程を体系的・構造的に編成しています。
（※ 外部サイト一覧表のとおり）
ー(教育課程編成の考え)を定め、教育課程を体系的・構造的に編成しています。
（※ 外部サイト一覧表のとおり）
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●ディプロマポリシー
【栄養士】5.社会生活と健康の関わりや公衆衛生学に関する基本的な知識を有している。
6.人体の構造と機能に関する基本的な知識と技術を習得している。7.食品と衛生に関する基本的な知識と技術を習得している。
8.ライフステージと疾患に対した栄養管理ができる。 9.栄養や健康の基本的な指導ができる。
10.給食の運営、調理に関する基礎的な知識技術を習得している。
11.実習及び事前事後の指導を通じて、栄養士業務の実際を体験的に学び、栄養士としての実戦力を身につけている。
12.食生活や健康の問題について考え、口頭または文章によって論理的に表現することができる。
【フード】5.衛生法規および公衆衛生学に関する基本的な知識を有している。
6.食品衛生学に関する基本的な知識と技術を習得している。
7.〜9.食品学、栄養学、経済・経営に関する基本的な知識を有している。
10.〜11..製菓・製パンの理論に関する知識を有し、また実習を通して技術を習得し、製菓衛生師としての実践力を身につけている。12.食生活や健康の問題について考え、口頭または文章によって理論的に表現することができる。
6.人体の構造と機能に関する基本的な知識と技術を習得している。7.食品と衛生に関する基本的な知識と技術を習得している。
8.ライフステージと疾患に対した栄養管理ができる。 9.栄養や健康の基本的な指導ができる。
10.給食の運営、調理に関する基礎的な知識技術を習得している。
11.実習及び事前事後の指導を通じて、栄養士業務の実際を体験的に学び、栄養士としての実戦力を身につけている。
12.食生活や健康の問題について考え、口頭または文章によって論理的に表現することができる。
【フード】5.衛生法規および公衆衛生学に関する基本的な知識を有している。
6.食品衛生学に関する基本的な知識と技術を習得している。
7.〜9.食品学、栄養学、経済・経営に関する基本的な知識を有している。
10.〜11..製菓・製パンの理論に関する知識を有し、また実習を通して技術を習得し、製菓衛生師としての実践力を身につけている。12.食生活や健康の問題について考え、口頭または文章によって理論的に表現することができる。
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