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食物栄養学科
山口県（所在地都道府県）／短期大学（部門種別）
宇部フロンティア大学短期大学部
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食物栄養学科
特色
- 食の基本「食品」に関する広範な学習
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健康のあり方を「栄養」と「食」の視点から学習するために、多様な専門教育科目を通して、人の身体における「栄養」の役割を理解し、「食」に関する専門知識を深め、さまざまなライフスタイル・身体状況にある人々の健康の保持・増進のために食生活の側からサポートできる総合的能力を持つことを教育目標としています。
専門教育科目は必修科目が22単位、選択科目は51単位開設しています。選択科目のうち、栄養士免許取得に必要な科目は36単位、その他はフードスペシャリスト受験資格およびフードコーディネーター資格取得に必要な科目や、専門知識を深めるための選択科目です。これら「食」に関する選択科目は、自分の目標に応じて学生が自由に選択できるものであり、資格取得に囚われることなく、様々な視点から広範に学習することにより本学の教育目標が達成されます。●特色の目的学びの質の向上●特色を実現するための主な取組教育内容の体系化とその充実（カリキュラム） - 「健康的でおいしい食事」を提供できる実践力のある人材養成
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栄養士養成課程カリキュラムについては、栄養士法により法定科目と単位数が規定されており、それに基づき本学の教育目標に沿った教育課程を構成しているが、本学では特に実務教育に重点を置いた科目構成としています。栄養士の基礎力習得のため、実習系科目においては調理技術、献立力、食育に重点を置いた授業内容とし、学科内・学科間の連携により各教科担当者が協力した体制を作り、「健康的でおいしい食事」を提供できる実践力のある人材養成を行っています。●特色を実現するための主な取組
教育内容の体系化とその充実（カリキュラム） 学びの組織的な支援（学びの支援） 資格取得（国家資格受験資格）（進路選択教育の取り組み） - 地域社会での活動を通した人間性・コミュニケーション力を持った人材育成
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食物栄養学科では、実務重視の栄養士養成を教育の主軸に置いています。
知識と技術を兼ね備え、自信を持って社会で活躍するためには、授業や課外活動において地域との交流を体験するプログラムが必要です。校区の高齢者を迎えた「ふれあい食講座」では、学生が企画し、献立作成、参加者との共同調理、食生活アドバイス（食育）等を実施しています。交流体験を通して、学生はコミュニケーション技術や社会性を培うことにつながります。
このような社会体験によって見識を深め自分の世界を広げることができ、人間性を高めることにもつながると考えています。●特色の目的学びの質の向上社会貢献●特色を実現するための主な取組教育内容の体系化とその充実（カリキュラム） 学びの組織的な支援（学びの支援）
本学科の目的
- 目的
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食物栄養学科では、人が健康な生活を送るために、健康のあり方を「栄養」と「食」の視点から学習します。多様な専門科目を通して、人の身体における「栄養」の役割を理解し、「食」に関する専門知識を深め、健康的な生活を実践する方法を習得します。このような知識や技術をもとに様々なライフスタイル・身体状況にある人々の健康の保持・増進のために食生活の側からサポートできる総合的能力を持つ『栄養士』の養成を目標としています。
詳細リンク（外部サイトへ）
- 3つの方針
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●ディプロマポリシー基本方針
食物栄養学科では、「人間性の涵養と実学の重視」という建学の精神に基づき、「礼節」「自律」「共生」を旨として自身を厳しく律しながら、栄養と食の視点から、専門資格の深い知識と技能を、相手の側に立って活用し、考え、行動できる人材を育成します。
１．幅広い学びに基づく知識と技能
・人の生の営みが自然の恩恵の上に成り立っていることを理解し、自分以外の他者や自然に対して、感謝の気持ちを持つことができる。
２．食の専門家としての実践力と応用力
・食の専門家として求められる技能と応用力が身についている。
３．生涯学び続ける姿勢
・他者とコミュニケーションを図り、協力して作業に取組み、計画を進めることができる。
４．論理的思考による課題解決力
栄養と食の視点から健康に関わる様々な問題を発見し、修得した知識や技能を基に論理的に思考し、課題を解決することができる。
詳細は、ホームページにてご覧ください。詳細リンク（外部サイトへ）●カリキュラムポリシー基本方針
食物栄養学科では、ディプロマポリシーに掲げる能力を身につけるため、次の方針の下に教育課程を編成し、きめ細やかな履修・学修指導を行います。
１．教育課程の編成
・栄養士としての実践力、社会人としての社会力を養うために、学外活動等で地域や学外他組織との連携を図り、知識と技能を身につけることのできる実学を重視したカリキュラム編成とする。
２．学修方法・学修課程
・「食物栄養ゼミ」は卒業必修科目として位置づけ、問題発見、論理的思考、課題解決の能力を育成する。
３．学修成果の評価
・成績評価にあたっては、シラバスに明示した各科目の到達目標、評価項目および評価基準にもとづき、各科目に適した評価方法を用いて公正かつ総合的に行います。
詳細は、ホームページにてご覧ください。
詳細リンク（外部サイトへ）●アドミッションポリシー基本方針
食物栄養学科では、ディプロマポリシー及びカリキュラムポリシーに示す内容を達成するために、以下に示す学生像を求め、入試選抜・入学前教育を実施します。
１．求める学生像
・専門教育科目を学ぶ基礎学力を身につけている人。
・食や健康に興味があり、栄養士免許取得を目指している人。
・自分の食生活を大切にし、将来に向けた健康づくりが実践できる人。
・栄養士として、地域の人々の健康に貢献したいと思っている人。
２．入試選抜
・本学科で求める学生像を、学校推薦型選抜入試では口頭試問または小論文と面接、書類審査、総合型選抜入試ではプレゼンテーションと面接、書類審査、社会人入試においては面接と書類審査、一般選抜入試では学力試験と面接、書類審査において確認します。
３．入学前教育
・大学教育を受けるのに必要な基礎的能力の向上のため、入学予定者に課題を与え、その提出を求めます。または入学までに学習しておくべき内容を提示します。
詳細リンク（外部サイトへ）
