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本学科の目的

目的

昭和37 年12 月に「家政科」設置認可。昭和38 年4 月、「家政科」設置。昭和43 年3 月に厚生大臣より家政科に栄養士養成施設の指定を受ける。同年（昭和43 年）4 月、「家政科」を生活科学・秘書・栄養士の３課程に専攻分離、「家政科栄養士専攻（栄養士コース）」となる。昭和61 年４月、「家政科食物栄養専攻（食物栄養コース）」に名称変更。平成15 年4 月、改組転換を機に家政科から分離独立し、現名称の「食物栄養学科」となる。
■教育目標
・栄養士が果たすべき専門職務や立場を十分に理解させる
・栄養士に必要とされる知識、技能、態度および考え方の総合的能力を養う
・栄養の指導や給食の運営を行うために必要な実践的能力を養う
・食と健康の専門科目の学習を通して、自活力や生活力を兼ね備えた社会に貢献できる
　教養ある人を育成する

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3つの方針

●ディプロマポリシー

１　栄養と健康の関係、栄養素と食品の関係、食の安全、食料資源の確保、食料を食べ物に変える加工（調理を含む）および貯蔵の原理・技能、食生活の歴史などに関する知識と理解によって、望ましい食生活の実践につながる視点で説明することができる。
２　栄養に関する知識を持ち、食事管理や食事指導に携わることのできる能力およびマナーやコミュニケーション能力、プレゼンテーション能力が身についている。
３　食・栄養・健康に関する実践的・体験的な学習をすることで、栄養士としての知識を具現化する技術を身につけ、体験を通して生活の場での実践意欲を持つことができる。
４　現実社会の各種の多様な情報を客観的に理解し、適切に判断することができるとともに、情報ツールを使いこなして食事管理や食事指導に有効に活用することができる。
５　社会人として、いかなる困難に直面しても創意・工夫を大切にし、人を愛し、人から愛される自立した女性としての立ち振る舞いができる。

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●カリキュラムポリシー

１　初年次教育は、総合演習およびキヤリアアップセミナーにおいて、食物栄養学科学生として学生生活を有意義に過ごすための必要不可欠な基礎的知識を身につける。
２　栄養士に必要な専門科目の学習を通して、知識・技能・態度と、併せて調理技術向上を目指した基礎的な能力を身につける。
３　栄養指導や給食の運営を行うために必要な実践的・体験的な学習を通して、栄養士としての実践的能力を身につける。
４　栄養と食に関する様々な専門知識を広く家族・地域・社会に伝え、食生活の改善に貢献できる学生を、栄養士法施行規則にのっとって育てる。
５　本学の教育理念を踏まえて、常に栄養士としてのプロ意識を保持しつつ、日々自分自身がスキルアップできる学生を、栄養士法施行規則にのっとって育てる。

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●アドミッションポリシー

１　栄養士の仕事を通して社会に貢献したい人
２ 「食」に興味があり、栄養士の仕事との関わり合いが深い食生活の改善や健康・増進と、併せ調理技術向上を目指したい人
３　現実社会で生き抜くための基礎的なマナーが身についており、規則正しいライフスタイルが確立されている人
４　食生活の偏りに起因する生活習慣病に対して、栄養士として問題を積極的に解決しようとする志を抱いている人

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