特色

幼稚園や保育園で食育のできる栄養士をめざす（保育健康コース）

栄養士免許といっしょに各コースともプラスαの資格が取れる！ 「栄養士」免許だけよりも、就職先で求められる資格や技能を持っていた方が就職決定に有利になります。そして、就職先で即戦力として「自信を持って」活躍できます。
保育園では、栄養士・保育士そして保護者が一体となって、園児のための食育がスタートしています。「栄養士＋栄養教諭」の資格を持って子どもたちの豊かな人間性を育み、生きる力を身につけ、人格形成の基礎を作る大事な幼児期の子ども達に“食育”のサポートができる栄養士をめざします。
また、付属の幼稚園が同じ敷地にあり、実習で作った栄養教育用の紙芝居などを、子どもたちを前に実践することができます。また、おやつを作って持って行ったときに見られる笑顔に励まされます。
 

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●特色の目的

学びの質の向上

学生生活支援

就職支援・進学支援

栄養士と医療秘書実務士のダブルライセンスをめざす（医事健康コース）

栄養士免許といっしょに各コースともプラスαの資格が取れる！ 「栄養士」免許だけよりも、就職先で求められる資格や技能を持っていた方が就職決定に有利になります。そして、就職先で即戦力として「自信を持って」活躍できます。
病院や医院では、窓口業務や事務処理を担当する「医療秘書実務士」が活躍しています。もし、栄養士が窓口業務を行うことになったら？病院の窓口で患者様との対応の中で、栄養士の専門知識・技術を生かしながら、食事指導ができるプラスαの能力となります。「栄養士」＋「医療事務関係資格」の能力を持つことによって、自分の可能性を広げることができます。
また、学生が献立作成から、栄養計算・発注・調理・販売まですべて運営する学生食堂があります。病院や施設等での栄養士業務の現場に近い体験が授業の中で行えるだけでなく、自分たちの献立を実際に調理することができます。また、それを身近な人たちに食べてもらうこと、「おいしい」といってもらえた時の喜びも実感できます。最後には、献立集として１冊の本になり、就職先でも活用でき、卒業生も重宝しています。

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●特色の目的

学びの質の向上

学生生活支援

就職支援・進学支援

全国の温泉観光地で「おもてなし」のプロをめざす（温泉コンシェルジュコース）

栄養士免許といっしょに各コースともプラスαの資格が取れる！ 「栄養士」免許だけよりも、就職先で求められる資格や技能を持っていた方が就職決定に有利になります。そして、就職先で即戦力として「自信を持って」活躍できます。
「温泉コンシェルジュ」は日本初の資格です！全国の温泉観光地で「おもてなし」のプロフェッショナルとして就職をめざします。温泉の泉質や効能を学び、観光の基礎や接客、観光客への観光プログラムの提案など、基礎から応用へと体系的に学びます。これまで温泉をベースとした「おもてなし」の専門家は養成されてきませんでした。世界の全ての泉質を有する「別府」の地で、「おもてなし」の発祥の地だからこそ、温泉に関する学習と「おもてなし」を学べるのです。

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●特色の目的

学びの質の向上

就職支援・進学支援

各種連携（学校間・高大・産官学・地域等）

本学科の目的

目的

本学食物栄養学科の教育目標は、食を通して疾病を予防し、人々の健康を維持増進することに貢献できる専門家としての栄養士を養成することです。併せて、各コースで設定された資格取得を目指し、本学の建学の精神である「自立・自活できる人材の育成」を達成することです。 食物と人体そして我々を取り巻く環境との関係を理解し、正しい食習慣を実践すること、そして、伝えることができる知識と技術を学ぶことによって、人々のQOLに貢献できる専門家としての人材が育つことを目指しています。

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3つの方針

●ディプロマポリシー

○食物栄養学科
卒業要件は、62 単位の修得です。基礎科目で 12 単位、専門教育科目で 50 単位以上の取得が必要となります。栄養士免許や各種資格の取得をとおして自立・自活できる人材となるための知識や技能を修得し２年間の修業期間を満たした者に学位が授与されます。

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●カリキュラムポリシー

別府溝部学園短期大学では、その教育目標に基づき普遍的に求められる教養と専門性を備えた有為の人材を育成するために、 以下の方針に基づいてカリキュラム（教育課程）を編成しています。
1 基礎教育科目をとおして、はば広い教養と豊かな人間性を育成するとともに、心身ともに健康で国際化社会に対応できる人材を育成します。
2 各学科が設置する専門教育科目をとおして、専門的な知識や技能の修得を目指し、もって地域社会の発展に貢献できる人材を育成します。
3 様々な教育プログラムをとおして、各学科の目指す資格の取得を図るとともに、多様な資格の取得に取り組む意欲のある人材を育成します。
4 インターンシップ、キャリア教育、各種の実習をとおして、実践的教育を図るとともに、就職支援を行い持続的就業力を持つ人材を育成します。

運動、栄養、休養の面から適切な指導のできる栄養士を養成します。栄養学、調理学、食品学、その他の食関係学を学び、給食管理及び正しい栄養指導ができる栄養士を目指します。また情報処理やビジネス処理等について重点的に学び、事務処理の分野でも活躍できる人材の育成に努めます。
 

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●アドミッションポリシー

別府溝部学園短期大学は、「あなたはこの資格のほかに何ができますか？」という合言葉に表すとおり、積極的に自らの能力向上をめざし、社会に貢献できる人材を期待しています。


食物栄養学科のアドミッションポリシー
・科学的な視点で食をとおして、健康、食育、情報処理について考え実践できる人。
・実験、実習、体験学習などをとおして、専門性を高めていける人。


○高等学校において習得しておくべき内容・水準
教科 国語
内容
次の事項について習得していること。
ア 自分の考えをもって論理的に意見を述べたり、相手の考えを尊重して話し合ったりすること。
イ 情報を収集、整理し、正確かつ簡潔に伝える文章にまとめること。
ウ 目的や場に応じて、言葉遣いや文体など表現を工夫して話したり書いたりすること。
エ 様々な表現についてその効果を吟味し、自分の表現や推敲（こう）に役立てること。
オ 国語の表現の特色、語句や語彙（い）の成り立ち及び言語の役割について理解を深めること

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