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食物栄養学科
東京都（所在地都道府県）／短期大学（部門種別）
女子栄養大学短期大学部
女子栄養大学短期大学部
食物栄養学科
概要
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■学科等名 女子栄養大学短期大学部 食物栄養学科 ホームページ（外部サイトへ） https://www.eiyo.ac.... 資料請求（外部サイトへ） https://entry.s-axol... ■所在地 駒込校舎 郵便番号 170-8481 所在地 東京都豊島区駒込３−２４−３ アクセス（外部サイトへ） https://www.eiyo.ac.... 問い合わせ先（外部サイトへ） https://www.eiyo.ac.... ■昼夜別 昼間（全日制）・昼夜開講制 ■男女校 女子校 ■学問領域 生活科学系 
■修業年限 2年 ■取得可能な学位 短期大学士
- 駒込校舎
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■アクセス（外部サイトへ） http://www.eiyo.ac.jp/daigaku/informa... ■問い合わせ先（外部サイトへ） http://www.eiyo.ac.jp/nyushicenter/da... ■所在地 郵便番号 170-8481 住所 東京都豊島区駒込３−２４−３ ●キャンパス内学科等情報食物栄養学科 法人本部 学校本部 ●キャンパス内施設情報給食管理実習室実習室の概要
栄養士として、特定給食施設の調理からサービスを学ぶ施設であり、大量調理施設衛生管理マニュアルに準拠した施設・設備です。
作業区域として、検収室、下調理室、主調理室を部屋で分け二次汚染を防ぐ配慮をしています。
部屋の環境として、空調により管理基準である温度、湿度を制御しています。
大量調理を学ぶための標準的な調理機器として回転釜、揚げ物機、コンロ、調理台、シンク、冷蔵庫、サービス機器、洗浄機、消毒保管庫を設置しています。
高性能機器としては、スチームコンベクションオーブン、真空冷却機、ブラストチラー、真空包装機、など新しい調理システムに対応した実習にも対応できるようになっています。
準備室は、栄養事務をするためのPC,調理の試作をするための、調理台を設置しています。
詳細リンク（外部サイトへ）パソコン関連施設【情報処理演習室】
クラス単位で1人1台の機器があります。
・デスクトップパソコン 学生用・教師用：58台(情報演習室以外のPCを含め合計103台）、予備：5台
・モノクロレーザプリンタ： 2台
・カラーレーザープリンタ：2台
・スキャナ：1台
【iパーク】
パソコンを自由に使用できる開放的なスペースです。 栄養計算ソフトを用いたレポート等の作成、e-Learning、 メール、インターネット閲覧など、空いた時間に自由に利用できます。
・デスクトップPC：20台
・カラーレーザープリンタ：2台
・スキャナ：1台
以上の他、フリースペースにPC：10台
詳細リンク（外部サイトへ）図書館床面積 380．20m2
座席数 78席、蔵書39，630冊、所蔵学術雑誌71種、電子ジャーナル66種、AV資料1,174点保有
平日は朝8:30から夜9:30まで、土曜日は9:00から夕方5:00まで開館しています。 特色は、栄養学はもちろん、調理・食品学等の関連資料が充実していることです。 栄養情報連携システム『LIFE』は学習のための情報を得る便利なポータルです。
詳細リンク（外部サイトへ）調理実習室関連（調理実習室および調理準備室）調理実習に必要な設備・器具として、冷凍庫、冷蔵庫、オーブンレンジ、布巾乾燥機、洗濯機、揚げ物用ハイカロリーガス台、食器棚、まな板乾燥機(殺菌）、調理台、洗浄機、スチームコンベクション、製氷機、デジタル塩分計、簡易塩分計、AV機器(プロジェクター、モニター、OHC.、スクリーン、DVD、VHS)、PC、レオメーター、デジタル温度計、フードプロセッサー、電動ミキサー等が設置されています。
詳細リンク（外部サイトへ）クラブ室キャンパスライフを彩るクラブ活動を施設面でサポートします。 各部室もオープンスペースも明るくきれいで設備も充実しています。
詳細リンク（外部サイトへ）カフェテリア「食べておいしく、身体にうれしい」本学が提唱する栄養学を、そのまま実践する学生食堂です。 ランチタイムともなると、大勢の学生たちで賑わいます。 夜間部の学生のために、夕方も営業しています。
詳細リンク（外部サイトへ）階段教室調理実習の示範が行われる教室です。 鍋の中の様子や先生の手元がクローズアップで見られるカメラ・テレビなど、 視聴覚設備が充実しています。
詳細リンク（外部サイトへ）学生実験室食品の成分分析や調理過程に発生する諸現象の解明、 微生物の観察など、さまざまな実験が行われます。
詳細リンク（外部サイトへ）小講堂ビデオ・OHP・OHC・プラズマモニター等を備え、教卓でワンタッチ操作ができます。 授業・講演・ガイダンス等の目的に応じて、150〜190名まで収容席数の変更が可能な講堂です。
詳細リンク（外部サイトへ） - 特色ある教育施設・設備の整備？
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●取り組みの内容本学は栄養士養成を目的としている。そのため、栄養士としての資質を身につけるための教育施設・設備の整備については十分行っています。
教育施設として、調理学実習室2室（整備内容：官能検査室）、給食管理実習室（整備内容：大量調理施設衛生管理マニュアルに準拠した施設・設備）、 実験実習室：化学系実験室(含エーテル室、ドラフト等化学実験使用機器整備）、微生物系実験室(オートクレーブ、バイオラボ安全キャビネット等微生物実験使用機器整備）、食品学系実験室の3種の実験室が整備され、各実験実習に必要な設備が整っています。
また、コンピュータ関連施設として情報演習室、iパーク（パソコン教室）があり、PC103台およびフリースペースにもPC30 台が整備されています。
図書館には閲覧室、多目的室、AVコーナー等を設けPC 設置、電子ジャーナル導入他充実したサービスを実施しています。
- 研究施設・設備の充実？
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●取り組みの内容本学は栄養士養成を目的としています。そのため、栄養士としての資質を身につけるための教育施設・設備の整備については十分行っています。
教育施設として、調理学実習室2室（整備内容：官能検査室、）、給食管理実習室（整備内容：大量調理施設衛生管理マニュアルに準拠した施設・設備）、 実験実習室：化学系実験室(含エーテル室、ドラフト等化学実験使用機器整備）、微生物系実験室(オートクレーブ、バイオラボ安全キャビネット等微生物実験使用機器整備）、食品学系実験室の3種の実験室が整備され、各実験実習に必要な設備が整っています。
また、コンピュータ関連施設として情報演習室、iパークがあり、PC103台およびフリースペースにもPC30 台が整備されています。
図書館には閲覧室、多目的室、AVコーナー等を設けPC 設置、電子ジャーナル導入他充実したサービスを実施しています。
- 学生寮？
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●取り組みの内容女子栄養大学若葉寮
東武東上線若葉駅から徒歩2 分、5 階建ワンルームマンション形式。
入寮定員102 名。入寮対象者は昼間部女子学生に限る。在寮期間は2 年間。門限23 時。全洋室。
1 室1 名、ユニットバス・トイレ・キッチン・冷蔵庫・洗濯機・ベッド・デスク・本棚・冷暖房・インターネット配線等を設置。ほかに共用スペースとしてゼミ室、多目的室（和室）、談話室。
寮外壁には防犯用赤外線センター・カメラを設置、非常音声警備装置、オートロックシステム、電気鍵による在室確認、自動火災報知器、屋内消火栓設備等完備。
遠方の地方出身学生を優先して入寮選考を実施。
寮則により寮長、副寮長、フロアリーダー等役員を選出し自治会を運営、寮内行事を実施。
所在地 埼玉県坂戸市千代田3−18−17
- 給食管理実習室
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実習室の概要
栄養士として、特定給食施設の調理からサービスを学ぶ施設であり、大量調理施設衛生管理マニュアルに準拠した施設・設備です。
作業区域として、検収室、下調理室、主調理室を部屋で分け二次汚染を防ぐ配慮をしています。
部屋の環境として、空調により管理基準である温度、湿度を制御しています。
大量調理を学ぶための標準的な調理機器として回転釜、揚げ物機、コンロ、調理台、シンク、冷蔵庫、サービス機器、洗浄機、消毒保管庫を設置しています。
高性能機器としては、スチームコンベクションオーブン、真空冷却機、ブラストチラー、真空包装機、など新しい調理システムに対応した実習にも対応できるようになっています。
準備室は、栄養事務をするためのPC,調理の試作をするための、調理台を設置しています。
詳細リンク（外部サイトへ） - パソコン関連施設
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【情報処理演習室】
クラス単位で1人1台の機器があります。
・デスクトップパソコン 学生用・教師用：58台(情報演習室以外のPCを含め合計103台）、予備：5台
・モノクロレーザプリンタ： 2台
・カラーレーザープリンタ：2台
・スキャナ：1台
【iパーク】
パソコンを自由に使用できる開放的なスペースです。 栄養計算ソフトを用いたレポート等の作成、e-Learning、 メール、インターネット閲覧など、空いた時間に自由に利用できます。
・デスクトップPC：20台
・カラーレーザープリンタ：2台
・スキャナ：1台
以上の他、フリースペースにPC：10台
詳細リンク（外部サイトへ） - 図書館
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床面積 380．20m2
座席数 78席、蔵書39，630冊、所蔵学術雑誌71種、電子ジャーナル66種、AV資料1,174点保有
平日は朝8:30から夜9:30まで、土曜日は9:00から夕方5:00まで開館しています。 特色は、栄養学はもちろん、調理・食品学等の関連資料が充実していることです。 栄養情報連携システム『LIFE』は学習のための情報を得る便利なポータルです。詳細リンク（外部サイトへ） - 調理実習室関連（調理実習室および調理準備室）
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調理実習に必要な設備・器具として、冷凍庫、冷蔵庫、オーブンレンジ、布巾乾燥機、洗濯機、揚げ物用ハイカロリーガス台、食器棚、まな板乾燥機(殺菌）、調理台、洗浄機、スチームコンベクション、製氷機、デジタル塩分計、簡易塩分計、AV機器(プロジェクター、モニター、OHC.、スクリーン、DVD、VHS)、PC、レオメーター、デジタル温度計、フードプロセッサー、電動ミキサー等が設置されています。
詳細リンク（外部サイトへ） - クラブ室
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キャンパスライフを彩るクラブ活動を施設面でサポートします。 各部室もオープンスペースも明るくきれいで設備も充実しています。
詳細リンク（外部サイトへ） - カフェテリア
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「食べてておいしく、身体にうれしい」本学が提唱する栄養学を、そのまま実践する学生食堂です。 ランチタイムともなると、大勢の学生たちで賑わいます。 夜間部の学生のために、夕方も営業しています。
詳細リンク（外部サイトへ） - 階段教室
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調理実習の示範が行われる教室です。 鍋の中の様子や先生の手元がクローズアップで見られるカメラ・テレビなど、 視聴覚設備が充実しています。
詳細リンク（外部サイトへ） - 学生実験室
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食品の成分分析や調理過程に発生する諸現象の解明、 微生物の観察など、さまざまな実験が行われます。
詳細リンク（外部サイトへ） - 小講堂
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ビデオ・OHP・OHC・プラズマモニター等を備え、教卓でワンタッチ操作ができます。 授業・講演・ガイダンス等の目的に応じて、150〜190名まで収容席数の変更が可能な講堂です。
詳細リンク（外部サイトへ）
キャンパス一覧
特色ある施設
施設トピックス
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『特色ある教育施設・設備の整備』とは？
特別な校舎や教室、実習室などの教育施設や教室等にある機器などの設備を整備し、特色のある教育活動を行う取り組み。
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『研究施設・設備の充実』とは？
大学の重要な目的である学生への教育と研究活動のうち、研究活動のために建物などの研究施設や研究機器などの設備を充実し、特色ある施設・設備にする取り組み。
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『学生寮』とは？
特別な教育プログラムを実施するなど、特色ある教育施設としての学生寮を活用した取り組み。
