健康福祉学研究科では、保健・福祉または食品・栄養に関する研究者、専門職の指導者あるいは高度専門職を目指す意欲と能力のある学生を望みます。
保健福祉学専攻では、地域で活躍する各種保健医療福祉専門職を指導し、行政や民間機関の企画運営に当たりうるコーディネーター役の高度専門職、それぞれの地域の特性を把握し、対応できる保健福祉の総合的研究者や企画立案のできる高度専門職、多岐にわたる情報管理や新しい情報システムの創設のできる高度な専門性と指導力を持つ人材、保健福祉学の視点に立って、新たな対人援助の思想、方法、技術を開発する等の研究に当たるとともに高度な専門知識と指導力を持つ研究者・教育者などの育成に取り組みます。
食品栄養学専攻では、行政機関や民間機関の研究機関等において健康保持・増進や疾病予防などの研究開発および企画運営を指導できる高度の研究者、地域において健康増進および食育活動等に携わる関係専門職を指導し、企画運営にあたるコーディネーター、高度の栄養専門家ならびに管理栄養士、食品関連研究者等の専門職の教育を担当できる研究指導者の養成に取り組みます。（アドミッションポリシーより抜粋）