1.人間、健康、栄養そして食への関心があり、栄養学を学ぶ強い意志をもち、人間性と生命に対する畏敬の念を有する人
2.栄養学を学ぶにあたり、必要な基礎学力に加え、論理的な思考能力を有する人
3.知識・教養を基盤として、深い思考のもとに適切な判断ができ、柔軟な思考のもとに自由な発想で問題を解決し、また、コミュニケーション能力を磨き、自己表現能力を高めようとする高い志がある人
4.人とのかかわりを大切にし、多様性を尊重してチームワークのとれる豊かな人間性を持つ人
5.本学で学んだことを生かし、地域と社会において人々の栄養改善・健康増進に貢献したいという意欲と熱意を持つ人