食物栄養科学研究科食物栄養学専攻修士課程では、本学の定める修業年限以上在学し、各コースが定める履修方法に従って30単位以上を修得し、かつ必要な研究指導を受けた上、修士論文の審査及び最終試験を受け、「MUKOGAWA COMPASS」に基づく本専攻が掲げる資質・能力を身につけたうえで、論文審査および試験に合格した者に対して、課程修了を認定し修士（食物栄養学）の学位を授与します。
　食物栄養科学研究科食創造科学専攻修士課程では、本学の定める修業年限以上在学し、所定の履修方法に従って30単位以上を修得し、「MUKOGAWA COMPASS」に基づく能力・資質を身につけたうえで、論文審査および試験に合格した者に対し、課程修了を認定し、修士(食創造科学)の学位を授与します。

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　食物栄養科学研究科食物栄養学専攻修士課程では、実務と研究に精通した専門家を育成すべく2コースを編成します。「健康栄養科学」では集団レベルの栄養指導や健康管理を学び、専修免許取得にも対応。「実践管理栄養」では病院等と連携した1年間の臨地実習で実践力を磨きます。初年時に栄養疫学や生物統計学を必修とし、対話型授業や指導教員との直討論により修士論文を作成します。成果は中間・論文発表会等で総括評価し、長期履修制度など多様なニーズにも配慮します。
　食物栄養科学研究科食創造科学専攻修士課程では、食産業に革新的な製品やサービスをもたらす実践力と問題解決能力を培います。食品・栄養科学や生理学など食物と人体に関する研究に対応し、対話型授業や実験を基盤とした個別指導を通じて修士論文を作成します。初年時に研究倫理学や生物統計学を必修とし、エビデンスを扱う技能を養成。食品素材の特性解明や生体調節機能の分析等の研究を展開します。成果は修士論文や発表会で総括評価し、長期履修制度など多様なニーズにも配慮します。

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