本研究科の目的

目的

食物栄養科学研究科は、大学が掲げる立学の精神と教育推進宣言に則り、平和で民主的な社会の形成者として、高度な教養と幅広い知識を有し、豊かな人間性を備えるとともに、時代と社会の要請に応えつつ高度化していく食物栄養科学の分野で活躍できる人材を育成する。

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設置専攻の目的

食創造科学専攻

食創造科学専攻は、食産業界の先導者となって新しい製品やサービスを創出できる食の専門家として、食に関する卓越した専門力と探求力および国際的な場で実践できる知識と教養、さらには食産業界でリーダーシップを発揮できる技術力とコミュニケーション能力を身につけ、豊かな発想力から生まれる創造的な研究に取り組むことができる人材を養成することを目的とする。

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食物栄養学専攻

食物栄養学専攻は、健康栄養科学コース、実践管理栄養コースの2コースを設置し、人々の健康づくりに貢献する有能な栄養学専門家を養成する。健康栄養科学コースにおいては、社会の動向や予防・医療現場に対応した予防栄養・医療栄養への実践力と応用力を身につける。実践管理栄養コースにおいては、個人の身体・栄養状態のアセスメント結果に基づいた疾病の治療、QOL の改善など、臨床や福祉といった治療学分野で活躍する実践的な管理栄養士を養成することを目的とする。

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3つの方針

●ディプロマポリシー

　食物栄養科学研究科食物栄養学専攻修士課程では、本学の定める修業年限以上在学し、各コースが定める履修方法に従って30単位以上を修得し、かつ必要な研究指導を受けた上、修士論文の審査及び最終試験を受け、「MUKOGAWA COMPASS」に基づく本専攻が掲げる資質・能力を身につけたうえで、論文審査および試験に合格した者に対して、課程修了を認定し修士（食物栄養学）の学位を授与します。
　食物栄養科学研究科食創造科学専攻修士課程では、本学の定める修業年限以上在学し、所定の履修方法に従って30単位以上を修得し、「MUKOGAWA COMPASS」に基づく能力・資質を身につけたうえで、論文審査および試験に合格した者に対し、課程修了を認定し、修士(食創造科学)の学位を授与します。

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●カリキュラムポリシー

　食物栄養科学研究科食物栄養学専攻修士課程では、「健康栄養科学コース」においては公衆衛生学や予防医学の理念および疫学の方法論を重視し、「実践管理栄養コース」においては管理栄養士の免許を有する者を対象に資質の高い実践的な専門家、研究者を育成するために、２つのコースそれぞれの教育課程を編成し、教育を実施します。
　食物栄養科学研究科食創造科学専攻修士課程では、栄養と食品に関する高度な専門知識と能力をもち、あらゆる人々の健康と幸福のために、食産業に革新的・創造的な製品やサービスを創造する実践的能力および問題解決能力を修得することを目標にし、食品科学、栄養科学、生理学などの食物と人体に関係する基礎分野の研究に対応した教育過程を編成し教育を実施します。

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●アドミッションポリシー

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