埼玉県（所在地都道府県）／大学学部（部門種別）
東洋大学
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食環境科学部
特色
- 食環境科学部の概要と特色
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「食」は、人が健康に生きていくための基本中の基本。
人の成長と健康管理、そして生命維持に最も深くかかわるのが「食」です。少子高齢化を迎えている現代日本社会の問題を解決するための研究や、注目が高まるアスリートと食事・栄養の関係への科学的なアプローチなど食環境科学部では、いのちの根源を探る「生命科学」をベースに、安全・安心、食品開発、栄養など「食」の知識を総合的、科学的に学びます。
専門知識と技術の修得のみならず、哲学や倫理学など、東洋大学らしい学びも織り交ぜた全人的教育で、これからの社会に貢献する「食」の真のプロフェッショナルを養成します。詳細リンク（外部サイトへ）●特色の目的学びの質の向上汎用的な力（学士力・社会人基礎力）の修得社会貢献●特色を実現するための主な取組特色ある教育施設・設備の整備（特色ある施設） アクティブラーニング（教育方法） キャリア教育（学びの支援） - ACTIVE LMS（e-learning）を活用した管理栄養士国家試験の支援
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健康栄養学科では、4年次の管理栄養士国家試験受験に向け、平成26年度よりACTIVE LMS（e-learning）を導入しました。
ACTIVE LMSは、学生にとって身近な携帯電話・スマートフォンを利用し、国家試験レベルの問題に日々触れ、答練することで一過性ではない知識の定着を図るとともに、学生自らが講義受講後に問題を作成するという学生参加型の学習手法です（1．授業で学んだ内容を学生が作問する。2．定期的に特定科目の国試問題を解く。3．わからない部分を自ら調べ理解する。）。
このほか、クラス担任の教員や各専門分野の教員が個別対応、補習を行なうなど人的なバックアップ体制も構築しています。●特色の目的学びの質の向上●特色を実現するための主な取組アクティブラーニング（教育方法） 資格取得（国家資格受験資格）（学びの支援） 外部テストの活用（学修についての評価）
本学部の目的
- 目的
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人材に関する目的
少子高齢社会において、あらゆるライフステージにおける健康で活力に満ちた質の高い暮らしを実現するため、食と健康分野における教育・研究を通じて食品の機能を総合的に探究し、これを高度な栄養指導に発展させるとともに、21世紀における食と健康を中心とした生命科学の創成、現在の社会が直面している食糧問題、健康問題などを解決する、生命と健康、食の安全・安心に係る分野で活躍できるグローバル人材の育成を目的とする。
学生に修得させるべき能力等の教育目標
「食」、「栄養」、「健康」に関して、最新の生命科学、バイオテクノロジーを深く学習して、食品機能科学や食と健康をつなぐ高度な専門的知識・技術を修得するとともに、高度な倫理観を身に付け、実社会で自ら判断し、自主的、主体的に問題解決していく認知的能力（独立自活）と総合的かつ持続的な学修経験に基づく創造力と構想力を育成し、食環境科学の新しい分野を切り拓いていく能力を身につけさせることを教育目標とする。詳細リンク（外部サイトへ） - 設置学科の目的
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食環境科学科1.人材の養成に関する目的
食の環境から自然や命を考え、世界の様々な生命と、持続可能な共生構造を創ることで実現する、持続的・永続的な社会を生み出す能力が求められている。自然と協調する広い世界観と高度な倫理観、食の信頼に対する責任をもち、次世代を担う低環境負荷で持続可能な自然共生型の統合的高次食産業に関する先駆的な提案力・開発力・実践力・推進力を修得し、健康寿命の延伸に寄与する次世代の食を創造する能力を有する食の技術者・専門家の育成を目的とする。
2.学生に修得させるべき能力等の教育目標
高い倫理観と広い視野を備え、食環境科学に関する体系的な知識を修得させることを目標とし、食を取り巻く分野でリーダーシップを発揮できる能力や海外の人々とコミュニケーションを通じて文化の多様性を理解する能力に加え、フードレギュラトリーを理解し食の安心・安全に関わる領域で活躍する能力や知識、フードテクノロジーによる低環境負荷食材を開発する能力や知識、少子高齢化社会に食の環境から貢献する能力や知識に精通する、社会が求める新たな食の形を創造するための実践力、思考力、想像力を涵養する。詳細リンク（外部サイトへ）健康栄養学科1.人材の養成に関する目的
生命科学分野の幅広い知識を有し、健康と食との間をつなぐ専門的知識と技術を修得し、医療・福祉・栄養行政の分野の専門職を目指して、社会に貢献できる高度な知識と技術力をもった管理栄養士として、地域社会に参画し、人々の生活の質（ＱＯＬ）の向上に貢献できる人材の育成を目的とする。2.学生に修得させるべき能力等の教育目標
最新の生命科学、バイオテクノロジーをもとに、生物学的な観点から社会・環境と健康、人体の構造と機能及び疾病の成り立ち、食べ物と健康を専門基礎科目として学び、基礎栄養学、応用栄養学、栄養教育論、臨床栄養学、公衆栄養学、給食経営管理論の講義および実験実習を通して、専門知識を修得し、学外実習の臨地実習で専門的知識及び技能の統合を図り、東洋大学の建学の精神である哲学する姿勢を持つ管理栄養士としての能力を身に付けて社会で活躍できる実践力を養う。詳細リンク（外部サイトへ）フードデータサイエンス学科1.人材の養成に関する目的
「食」と社会経済の複雑な構造の解明を通じて問題解決策を見出すための高度なデータサイエンス力、および「食」の歴史・制度・法律・文化といった専門知識（ドメイン知識）の双方を有し、「食」の未来を創造するフードデータサイエンティストを養成することを目的とする。
2.学生に修得させるべき能力等の教育目標
データサイエンス領域、および食品・食文化・フードシステムについての専門的知識を修得させることを目標とし、「食」を取り巻く諸問題に対して健康寿命延伸の観点から思考し高度な倫理観をもって問題解決策の選択を行う判断力、「食」のデータを適切に扱えるデータサイエンスの実装技能とそれを社会に還元する実践・応用力、「食」のよりよい未来創造に強い関心を寄せ多様な食文化、価値観を尊重しつつ自ら問題の本質を掘り下げ現実的な解決策を探求する意欲、および「食」による予防医学的健康寿命延伸の実現をもって地域・世界の公平的なフードシステムの創造に寄与するフードデータサイエンティストとして社会貢献を果たす姿勢を涵養する。詳細リンク（外部サイトへ）
- 3つの方針
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●ディプロマポリシー本学では、学部は各学科（又は専攻）ごとに、研究科は各専攻ごとに、ディプロマ・ポリシーを設定し、ホームページにて公表しています。
また、設定したディプロマ・ポリシーは、自己点検・評価により、定期的に見直しを行っています。詳細リンク（外部サイトへ）●カリキュラムポリシー本学では、学部は各学科（又は専攻）ごとに、研究科は各専攻ごとに、カリキュラム・ポリシーを設定し、ホームページにて公表しています。
また、設定したカリキュラム・ポリシーは、自己点検・評価により、定期的に見直しを行っています。詳細リンク（外部サイトへ）●アドミッションポリシー本学では、学部は各学科（又は専攻）ごとに、研究科は各専攻ごとに、アドミッション・ポリシーを設定し、ホームページにて公表しています。
また、設定したアドミッション・ポリシーは、自己点検・評価により、定期的に見直しを行っています。詳細リンク（外部サイトへ）
更新情報
2020/07/29 更新
2019年度の財務情報を公表しました。
2019年度の財務情報を公表しました。
2020/07/08 更新
東洋大学公開講座詳細ページ
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2016/02/19 更新
東洋大学イベントカレンダー
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2016/02/19 更新
東洋大学公式入試情報サイト新着情報一覧
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2016/02/19 更新
東洋大学公式Webサイト新着情報一覧
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